Tramin (Bz) – È stata inaugurata sulle pendici del Monte Calisio, a nord-est di Trento, Moncalisse, nuova cantina situata a 600 metri di altitudine, frutto della visione delle sorelle Julia e Karoline Walch (in foto), appartenenti alla storica famiglia vinicola dell’Alto Adige. Come specifica l’azienda in una nota, Moncalisse rappresenta una realtà autonoma all’interno della famiglia Walch, con un nome e un’identità distinti rispetto al marchio Elena Walch. Monalisse, infatti, è dedicata esclusivamente al Trentodoc.
Primo enologo di Moncalisse è Stefano Bolognani, mentre Odilon de Varine, celebre enologo della regione dello Champagne, ha preso parte al progetto nelle vesti di facilitatore e guida.
I vigneti di Moncalisse sono piantati con sole uve chardonnay e pinot nero. Il cuore della proprietà è costituito da una ‘parcella nobile’ di un ettaro, caratterizzata da vecchie viti di chardonnay esposte a sud e allevate, ancora oggi, con il sistema a pergola grazie a un’accurata ristrutturazione realizzata dall’attuale proprietà.
Moncalisse debutta con due metodo classico: il Montis Arcentarie Blanc de Blancs Extra Brut Riserva, annata 2017, prodotto da una parcella nobile di vecchie viti di Chardonnay, vinificato in acciaio con una piccola parte in barrique, cui segue un affinamento in bottiglia sui lieviti di 80 mesi; e il Millesimato Extra Brut Riserva annata 2019, realizzato con le uve dei vigneti di proprietà, affinato per 56 mesi in bottiglia sui lieviti e fermentato in acciaio per l’80% e il rimanente 20% in barrique.
Il progetto Moncalisse prevede anche un Bistrot e un’enoteca concepiti per accogliere il pubblico in uno spazio che unisce ospitalità e identità.
