Brunico (Bz) – A partire da maggio 2025, Mo-Food – la holding fondata dallo chef Norbert Niederkofler – assume la guida di Ansitz Heufler, dimora storica risalente al 1580 situata a Rasun di Sopra, in Val Anterselva (Bz). “Un progetto che incarna pienamente la visione e i valori che guidano da sempre le attività dello chef: sostenibilità, rispetto per la natura, valorizzazione del territorio e delle sue tradizioni”, si legge in una nota ufficiale. Ansitz Heufler è un antico edificio signorile costruito dalla famiglia Heufler von Rasen, uno degli esempi più significativi di architettura rinascimentale nella regione. Rimasta residenza privata fino a tempi recenti, la struttura è oggi oggetto di un attento restauro conservativo che ne ha preservato l’autenticità, riportando alla luce dettagli originali come le stube rivestite in legno intagliato, la cucina con il focolare aperto, oggi reinterpretata come spazio conviviale e lounge bar.
“Ansitz Heufler rappresenta per noi una naturale estensione della filosofia Cook the Mountain”, commenta Norbert Niederkofler, “un luogo dove l’ospitalità diventa veicolo per promuovere cultura, identità e relazioni autentiche con il territorio. È uno spazio vivo, che parla di storia ma anche di futuro, e che riflette il nostro modo di intendere il rispetto per l’ambiente e per le comunità locali”.
