Baja Sardinia (Ss) – Il 7Pines Resort Sardinia, parte di Destination by Hyatt, riconferma la collaborazione con il maestro pizzaiolo Franco Pepe per Spazio by Franco Pepe, il concept dedicato alla sua visione della pizza. Il locale propone pizze d’autore, realizzate in collaborazione con l’executive chef Pasquale D’Ambrosio, seguendo una filosofia che esalta il legame con il territorio e l’utilizzo di ingredienti locali d’eccellenza.
Il menu per la stagione 2025 riproporrà due creazioni dello scorso anno: Senti-menti di Gallura, con una base di fior di latte affumicato, carciofo spinoso sardo Dop, carpaccio di bue rosso, olive scabecciu, olio al finocchio di mare e un’aria di pecorino sardo Dop; e Spazio Mare, una pizza fritta con stracciata di Bufala Dop, gambero rosso, misticanza e lime. A queste si aggiungerà una nuova creazione con ingredienti ispirati al territorio sardo e pensati per esaltare la biodiversità locale.
Spazio by Franco Pepe tornerà ad accogliere i propri ospiti il prossimo 16 aprile, in concomitanza con la riapertura del resort.
In foto, da sinistra: Franco Pepe e Pasquale D’Ambrosio
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