Boschetto Vecchio (Pg) – Nel cuore dell’Umbria, il Relais & Châteaux Borgo dei Conti Resort presenta una nuova proposta, gastronomica firmata dall’executive chef Emanuele Mazzella, per il Ristorante Cedri e l’Osteria del Borgo. Le proposte celebrano il territorio umbro e le sue materie prime, valorizzando i prodotti dell’orto biologico del resort.
L’executive chef Mazzella porta la sua personale filosofia di cucina, che pone al centro dei piatti il gusto, per lui imprescindibilmente legato alla tradizione gastronomica italiana, rielaborata in chiave contemporanea. Ogni suo piatto nasce partendo da tre soli ingredienti principali utilizzati in purezza, sapientemente combinati per creare un gusto autentico e rotondo, giocando con forme, acidità e consistenze.
Il Ristorante Cedri propone dunque due menu degustazione: Tradizione Moderna e Carta Bianca. Tra i piatti iconici, i Ravioli di maialino e l’Agnello con tartufo, espressione della cucina umbra reinterpretata dallo chef. L’Osteria del Borgo, invece, offre un’atmosfera più informale, con pizze d’autore e piatti regionali.
