Gragnano Trebbiense (Pc) – Il celebre pasticcere Iginio Massari terrà una masterclass al Grand Hotel Balestrieri di Melissa (Kr). L’evento, in programma lunedì 29 maggio, assieme a quello di Recanati nelle Marche, rientra nel progetto Meet Massari R-evolution, il tour promosso da Molino Dallagiovanna che vede anche la partecipazione di Giacomo Pini, consulente marketing e docente Cast Alimenti. Il maestro Apei Giuseppe Manilia, titolare della pasticceria Maison Manilia di Montesano Scalo nel salernitano, affiancherà Massari nella preparazione delle ricette.
Pini, esperto del mondo Horeca, approfondirà argomenti legati alla gestione manageriale della pasticceria, oggi alleata indispensabile delle competenze di laboratorio per il successo di un’attività imprenditoriale. L’ottimizzazione dei costi, l’organizzazione dell’offerta, la gestione del personale e le tecniche di marketing saranno al centro del suo intervento. Saranno forniti, inoltre, strumenti pratici per continuare con la formazione anche dopo l’appuntamento Meet Massari R-evolution.
L’evento del 29 maggio è realizzato in collaborazione con Dolciaria Rubino e Si.Ma Distribuzione, realtà di primo piano sul territorio calabrese nella distribuzione di materie prime di alta qualità per pasticcerie, gelaterie, panifici e bar. Partner di Meet Massari R-evolution è Cast Alimenti, scuola dei mestieri del gusto, con cui Molino Dallagiovanna collabora da molti anni a sostegno della formazione e dell’eccellenza delle professioni.
Il tour si concluderà con un’ultima tappa straordinaria in Spagna, a Barcellona, il 25 Settembre. Per iscriversi all’appuntamento, i professionisti possono contattare il proprio rivenditore di zona, mentre gli appassionati possono acquistare il biglietto sull’eshop Molino Dallagiovanna.
Di seguito, il programma della giornata del 29 maggio:
- 30 Accredito partecipanti
- 15 Presentazione di Molino Dallagiovanna
- 30 Meet Massari R-evolution con Iginio Massari e Giacomo Pini
- 00-14.00 Pausa pranzo
- 00 Meet Massari R-evolution con Iginio Massari e Giacomo Pini
- 00-17.30 Saluti finali
In foto, da sinistra: Giacomo Pini, Iginio Massari e Sabrina Dallagiovanna.
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