Cervere (Cn) – L’AtelieReale, proprietà dello chef due stelle Michelin Gianpiero Vivalda, firma e produce la Colomba Reale al burro di filiera Latterie Inalpi. Che, nel giorno di Pasqua, sarà consegnata in omaggio a tutti i passeggeri business dei collegamenti intercontinentali Ita Airways. Prosegue così il progetto già avviato nel 2022, che vede l’inserimento dell’alta cucina stellata a bordo della compagnia aerea. Lo chef Vivalda e Latterie Inalpi, nel dettaglio, sono già stati protagonisti dell’iniziativa con quattro piatti proposti dalla carta menù del ristorante l’Antica Corona Reale (Cervere, Cn). Da sempre di proprietà della famiglia Vivalda.
La Colomba Reale al burro di filiera Inalpi, dal profondo legame con il territorio, è un prodotto a lievitazione naturale, impastato con farine biologiche, e realizzato con burro di filiera certificata Latterie Inalpi. Prodotto da sola panna di centrifuga ottenuta da latte 100% di filiera corta e controllata. Tra gli ingredienti, poi, anche arance candite, nocciole del Piemonte Igp, mandorle di Sicilia, Moscato d’Asti Docg e acqua di sorgente alpina.
