Roma – Francesco Apreda, lo chef del ristorante una stella Michelin Idylio by Apreda ed executive chef del The Pantheon Iconic Rome Hotel presenta il nuovo menù, intitolato ‘Terra Mia’, con cui ha voluto omaggiare la sua terra, Napoli e la Campania. I piatti, nei quali è molto evidente la firma dello chef, uniscono il sapiente utilizzo delle spezie, le contaminazioni delle cucine scoperte nel corso dei suoi viaggi e il ricorso a tecniche moderne per esaltare le caratteristiche delle materie prime. Terra Mia è un menu strutturato su cinque portate che consente di fare un vero e proprio viaggio gastronomico alla scoperta di Napoli: la Caprese variegata e Gamberi rosa, l’Impepata di Cozze e Melanzane, i Maccheroni Arruscati al Ragù Napoletano, la Sciabola alla Brace ‘Vista Positano’ e il Babà ‘Mille Culure’, Alloro e Albicocche. La proposta gastronomica continuerà a includere anche la versione primaverile di Sapidità Essenziali, che comprende sette portate senza sale.