Venezia – Belmond riapre il ristorante Oro (una stella Michelin) all’interno dell’iconico hotel Cipriani di Venezia. E svela chi si occuperà delle sue cucine. Arriverà, in veste di head chef, Vania Ghedini. Massimo Bottura, invece, sarà direttore creativo. Ghedini ha lavorato a lungo con Massimiliano Alajmo, dapprima al Gran Caffè Quadri e al ristorante Amo, poi in Marocco, al Sesamo, il locale aperto dai fratelli padovani all’interno del restort di Marrakech Royal Mansour. Sotto la sua guida Sesamo è perfino entrato nella classifica Mena’s 50 Best Restaurants.
Ancora non si sa nulla su come verrà sviluppato il menù. La chef ha però dichiarato: “La mia cucina si porrà in continuità con le pratiche culinarie dei grandi maestri che mi hanno trasmesso il valore di quest’arte e l’importanza della cultura e della conoscenza. Cominceremo da queste fondamenta, dai luoghi in cui ho vissuto negli ultimi anni, da Venezia e dal patrimonio della sua laguna e creeremo piatti autentici e distintivi”. Bottura ha invece aggiunto: “L’Hotel Cipriani è il perfetto set cinematografico e, fin dall’apertura 66 anni fa, è simbolo intramontabile del lusso e dell’eleganza italiani. È un viaggio in costante evoluzione, che nel corso degli anni ha unito la classe dell’arte del servizio con un’eccezionale proposta enogastronomica. Il ristorante Oro, con una vista suggestiva sulla laguna, è l’incarnazione di questo viaggio e io e Vania siamo entusiasti di essere parte di quest’ultimo capitolo”.
La riapertura di Oro è prevista per maggio.
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