Courmayeur (Ao) – Non bastava la pasticceria a Paolo Griffa, chef del ristorante Petit Royal del Grand Hotel Royal e Golf di Courmayeur. All’interno del Caffè Nazionale di Aosta, di cui ha ottenuto la gestione lo scorso marzo (leggi qua), aprirà anche un ristorante. Che dovrebbe accogliere i primi ospiti a fine agosto, dopo la chiusura della stagione estiva al Petit Royal.
Lo chef, che rimarrà consulente della struttura alberghiera, ha salutato il Grand Hotel proponendo un menù ‘Best of by Paolo Griffa’, che ripercorre il percorso che lo ha portato a far ottenere al ristorante una stella Michelin. Secondo alcune indiscrezioni, il nuovo locale di Griffa potrebbe chiamarsi Paolo Griffa al Caffè Nazionale.
