Milano – Torna, per la sesta edizione, FontinaMI, l’evento che vede protagonista la Fontina Dop nei menù di alcuni ristoranti milanesi selezionati. Dal 16 al 29 novembre, 12 ristoranti includeranno in menù un piatto inedito pensato per valorizzare una delle tre tipologie di Fontina Dop (tradizione, a lunga stagionatura o d’alpeggio), che verrà inoltre proposta in purezza, come omaggio del Consorzio, insieme a un amuse-bouche.
“FontinaMI”, sottolinea il presidente del Consorzio, Andrea Barmaz, “è per noi un modo innovativo di portare il prodotto fuori dai confini valdostani e dimostrare che può essere interpretato anche in maniera inedita e creativa, al di là della classica fonduta che tutti apprezzano”.
Confermano la partecipazione a FontinaMI: lo chef Tommaso Arrigoni e il suo Innocenti Evasioni nella location ultrapanoramica di Terrazza Triennale; Eugenio Boer con Bu:r; il Bela Tusa in zona Isola; Bottega Lucia con il suo format dal respiro internazionale; CIZ Cantina&Cucina, che vanta una delle cantine più fornite di Milano; Il Liberty di Andrea Provenzani e Osteria Brunello, entrambi in zona Garibaldi; infine, RAW Restaurant in Porta Romana. Dopo due anni di assenza ritorna Terrazza Gallia – Excelsior Hotel Gallia, guidato da Andrea Calia Di Dio con la supervisione dell’Executive Vincenzo Lebano. Sono tre invece i nuovi ingressi: Ristorante Morelli nella sede milanese presso l’Hotel Viu, il nuovissimo Dal Salumiere in Tortona che punta su taglieri di salumi e formaggi attentamente selezionati, e Trattoria Casa Fontana 23 Risotti, storica insegna che propone ben 23 tipi di risotti preparati rigorosamente al momento.
