Brescia – Il Club Italia della Coupe du Monde de la Pâtisserie annuncia ufficialmente la nuova data per la selezione italiana, che avrà luogo giovedì 23 ottobre 2025 presso Cast Alimenti, a Brescia, sede del Club Italia e centro d’eccellenza della formazione pasticceria italiana.
La selezione è una tappa obbligatoria per comporre la squadra che rappresenterà l’Italia alla Coupe d’Europe de la Pâtisserie 2026, in programma il 19 e 20 gennaio 2026 a Parigi. In questa occasione, verranno selezionate le nazionali che accederanno alla Coupe du Monde de la Pâtisserie di Lione, prevista nel gennaio 2027, nel contesto di Sirha.
La selezione si terrà in forma individuale ed è aperta a tutti i professionisti italiani. I candidati potranno scegliere di partecipare in una o più delle seguenti quattro categorie: pièce artistica in zucchero con entremets al cioccolato; pièce artistica in cioccolato con dessert al piatto da ristorazione; pièce artistica in cioccolato con torta gelato; scultura in ghiaccio con torta gelato.
Una giuria tecnica e super partes, definita dal Club Italia presieduto dal maestro pasticcere Alessandro Dalmasso, valuterà la degustazione, l’esecuzione tecnica e la resa estetica della pièce. A ogni prova verrà assegnato un punteggio e i tre concorrenti con il punteggio complessivo più alto comporranno la squadra nazionale italiana per la Coupe d’Europe.
