Bra (Cn) – Va in scena da oggi e fino a lunedì 22 settembre, Cheese, la manifestazione di Slow Food, organizzata insieme al comune di Bra (Cn), con il supporto della Regione Piemonte, dedicata ai formaggi a latte crudo. L’edizione di quest’anno, la 15esima, esplorerà il tema ‘Il mondo intorno al formaggio a latte crudo’: il focus non sarà dunque solo sui formaggi, ma anche su tutto ciò che li circonda – pascoli, lana, miele, castanicoltura, mestieri antichi, biodiversità e comunità montane – per raccontare come questo sistema possa essere una risposta alle sfide ambientali e sociali attuali. Sono presenti oltre 400 espositori da tutta Italia e da circa 15 Paesi esteri. La manifestazione è aperta a tutti.
Oltre all’esposizione casearia, è previsto un nutrito calendario di eventi tra mostre, degustazioni e workshop. Nel corso della giornata di sabato 20, alle ore 14.30, è inoltre prevista una tavola rotonda, organizzata da La Guilde Internationale des Fromagers, e che sarà moderata dal direttore di Alimentando Angelo Frigerio, dedicata alla figura professionale del formaggiaio.
