Pogliano Milanese (Mi) – Longino & Cardenal, distributore di prodotti di alta gamma per il settore della ristorazione, amplia la sua selezione di materie prime d’alta gamma con due nuove proposte: la carne Wagyu australiana di Pardoo e la vongola giapponese di MarConil. Sono state presentate in occasione della convention aziendale, che si è svolta a Varese.
L’azienda australiana Pardoo, che fornisce le carni, si distingue per l’allevamento di Wagyu purosangue, ottenendo prodotti dalla marezzatura eccezionale con punteggi fino a 9+. Il risultato è frutto di pratiche sostenibili e di una stretta collaborazione tra allevatori giapponesi e australiani.
La vongola giapponese, invece, è allevata nelle acque pure del Golfo di Cadice con il partner MarConil. I molluschi crescono in acque classificate come zona A, il massimo livello di qualificazione sanitaria per l’acquacoltura, assicurando standard elevatissimi di qualità alimentare. La vongola giapponese si distingue per il suo guscio di forma ovale e allungata, la sua carne dolce e morbida, ideale sia per preparazioni tradizionali che esotiche.
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