Firenze – Aria di novità all’Enoteca Pinchiorri, storico ristorante tre Stelle Michelin di Firenze fondato da Annie Feolde e Giorgio Pinchiorri. Dopo 30 anni nelle cucine del celebre ristorante all’interno del Relais Santa Croce by Baglioni Hotels & Resorts, Riccardo Monco (in foto) ha acquisito in questi giorni alcune quote della società, così come il direttore di sala Alessandro Tomberli e la responsabile amministrativa Caterina Zoppoli. La maggioranza delle quote rimane comunque nelle mani di Giorgio Pinchiorri. Annie Feolde, invece, esce dalla gestione attiva del ristorante. Il tristellato ha chiuso lo scorso esercizio fiscale con ricavi per 6,9 milioni di euro, in aumento sui 5,6 dell’anno precedente.
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