Rovereto (Tn) – Al ristorante Senso di Alfio Ghezzi si lavorerà… un solo giorno alla settimana. Presso lo stellato, che si trova all’interno del Mart Museo d’Arte Moderna e Contemporanea di Rovereto (Tn), a partire dall’11 aprile, cambieranno i giorni di apertura al pubblico gourmet. E, appunto, rimarrà aperto un solo giorno alla settimana: il venerdì sera. La ragione è semplice. La brigata del ristorante si occupa pure del bistrot caffetteria del museo, che resta sempre aperto, con orario continuato dal martedì alla domenica, dalle 10 alle 18. “Troppe ore e troppo impegno per una piccola brigata che passa dal servizio informale e dal ritmo serrato del giorno al diverso menu della sera”, ha commentato lo chef Ghezzi a Il Gusto. E la possibilità di avere una seconda brigata per il solo ristorante Senso rimane esclusa. “In un periodo in cui l’ambizione dei giovani è una vita piena, che possa coniugare la soddisfazione professionale con l’aspirazione legittima a godersi anche del tempo libero, tempo di qualità con le famiglie è necessario per chi sta al vertice capire che è arrivato il momento di scelte precise“, ha commentato Ghezzi a Il Gusto.
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