Montallegro (Ag) – La Locanda Perbellini al mare riaprirà il 22-23 marzo, dopo la chiusura invernale. E avrà un nuovo menù. A rivelarlo è lo stesso chef veronese, interpellato da Cronache di gusto. “La stagione sarà un po’ più lunga del solito, perché Pasqua è molto bassa, ma finalmente e per la prima volta abbiamo una squadra tutta siciliana”, spiega Perbellini. “Lo chef è sempre Giacomo Vella, la direttrice di sala resta Giusy. C’è un menu nuovo che abbiamo già deciso: il 17 quando arrivo in Sicilia proviamo insieme i piatti, che abbiamo discusso la settimana scorsa. Ce ne sono di nuovi, ma il fritto e la cotoletta di tonno restano”. Dal mese di giugno, poi, quando partirà la balneazione, la proposta della Locanda al mare si arricchirà di un menu semplice chiamato ‘Dalla Spiaggia’, con cinque piatti, fra cui la caponata, pensato per chi passa la giornata al mare.
Contestualmente, Perbellini si è soffermato sulle voci che erano circolate in merito ad alcune difficoltà del ristorante in Sicilia: “Abbiamo avuto qualche problema con i soci, poi si è tutto sistemato”, dichiara al sito di informazione. “Anzi è strano che siano fuoriuscite voci del genere”.
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