Milano – Tripstillery, il nuovo cocktail bar con distilleria di Piazza Alvar Aalto a Milano, presenta Oleato, una novità distillata alle olive. Questo prodotto nasce da un’idea di Flavio Angiolillo, barista di ben quattro locali sparsi per Milano e creatore di una propria linea spirits. Oleato è stato realizzato grazie all’aiuto di Francesco Zini, mastro distillatore del locale.
Il distillato è ideato partendo soltanto da olive, foglie di ulivo e olio. Quest’ultimo viene macerato nell’alcool puro per circa un mese, quotidianamente agitato a mano per estrarne gli aromi e, successivamente, distillato tramite un alambicco discontinuo da 50 litri, insieme a foglie e olive taggiasche. Successivamente viene diluito con acqua purissima, per arrivare al 43% di gradazione alcolica. Il risultato è un distillato intenso da bere sia liscio sia miscelato in altri cocktails.
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