Aspen (Usa) – Norbert Niederkofler, chef patron del ristorante Atelier Moessmer di Brunico (Bz), riporta ad Aspen, località sciistica negli Stati Uniti, il suo progetto ‘Atelier Norbert Niederkofler Temporary’ dall’8 all’11 gennaio 2025, in collaborazione con l’Hotel Jerome, Auberge Resorts Collection.
Dopo il successo della prima edizione estiva, il pop-up invernale offrirà un’esperienza culinaria ispirata alla filosofia ‘Cook the mountain’, che valorizza la biodiversità, la stagionalità degli ingredienti e il rispetto per l’ambiente. Lo chef Niederkofler porterà così la cucina etica di montagna su un palcoscenico globale.
Gli ospiti potranno degustare menu esclusivi che combinano tradizioni alpine e ingredienti delle Rocky Mountains. L’iniziativa prevede inoltre una masterclass condotta dallo chef Niederkofler e dal suo team, unendo formazione ed esperienza culinaria attraverso dialoghi e Q&A sulla responsabilità in cucina e sul futuro sostenibile del fine dining.
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