Roma – Un morso di italianità a Dubai. Sarà Niko Romito a firmare la proposta culinaria del padiglione Italia all’Expo di Dubai 2020, che avrà inizio dal 1° ottobre e durerà sei mesi. Curerà tanto la proposta di ‘Spazio bar e cucina’, un angolo informale tra il bar e l’osteria, e il ‘Ristorante Niko Romito’, il locale gourmet. I menù rifletteranno la ricerca gastronomica compiuta da Romito negli ultimi anni tra grandi classici e contemporaneità. “Sono soddisfatto e orgoglioso perché in quei sei mesi tante persone potranno provare le diverse sfaccettature della nostra cucina”, afferma lo chef abruzzese in un’intervista al Corriere della Sera. “Ci saranno infatti tanti stili alimentari all’interno del padiglione: dallo street food, come la bomba (dolce e salata), le fette di pane condite e la focaccia che si troveranno da ‘Spazio’, ai sapori regionali tradizionali e insieme moderni serviti al ‘Ristorante'”.