Copenaghen (Danimarca) – Il ristorante Geranium di Copenaghen, guidato dallo chef Rasmus Kofoed, dice addio alla carne. Il pluripremiato locale – che vanta tre stelle Michelin e si è aggiudicato il secondo posto della World’s 50 Best Restaurants 2021 alle spalle dell’altro danese stellato, il Noma di René Redzepi – proporrà un nuovo menu interamente privo di carne a partire da gennaio 2022. Già a maggio 2020, Geranium aveva inaugurato un ristorante vegetariano temporaneo chiamato Angelika, un omaggio alla madre di Kofoed. Per la prima volta nella storia del locale, lo chef proporrà una selezione di piatti e specialità esclusivamente meat free.
