Castiglione di Sicilia (Ct) – Firriato sceglie la famiglia Pennisi per la cucina di ‘La Riserva Bistrot’. Firriato, storica casa vinicola siciliana, affida alla famiglia di Linguaglossa (Ct) la proposta enogastronomica del ristorante all’interno del proprio wine resort Cavanera Etnea. I Pennisi vantano una lunga esperienza nel mondo della ristorazione. Sono stati i primi infatti a portare sull’Etna la stella Michelin con il ristorante Shalai. L’obiettivo condiviso è di interpretare con originalità e cura dell’ospite i valori enogastronomici dell’Etna, pur nel rispetto della tradizione.