Livigno (So) – Norbert Niederkofler, chef del tristellato St.Hubertus di San Cassiano, in Alta Badia, sarà tra i protagonisti della messa a regime del Centro Servizi di Mottolino Fun Mountain per le Olimpiadi invernali di Milano-Cortina e della riqualificazione del Kosmo, già locale après-ski. Il ristorante Kosmo Taste The Mountain – Livigno & AlpiNN, è diretto da Mo- food, holding dello chef Niederkofler e del socio Paolo Ferretti. La cucina si basa sulla filosofia che da sempre segue lo chef: ‘cook the mountain’, in cui è il cuoco ad adattarsi ai produttori, non il contrario, informandosi sulle proposte dei produttori di fiducia sui migliori ingredienti stagionali e freschi.