Milano – “Noi faremo il barbecue 100% autentico, esattamente come si fa in America. In cucina ci sono ragazzi americani, e non faremo nessun tipo di compromesso”. E’ questo il progetto di Joe Bastianich, che venerdì ha inaugurato l’ennesimo ristorante, questa volta all’interno del Mercato Centrale di Milano. In un’intervista a Vanity Fair l’imprenditore, noto volto televisivo, spiega che con America  Barbecue intende portare per la prima volta in Italia la cultura tradizionale più autentica degli Stati Uniti d’America – dalle burnt ends di Kansas City al whole hog del North Carolina, dalle Bbb chicken wings alle polpette di pulled pork piccanti – tanto che in cucina ci saranno solo ragazzo americani. Un’inversione di tendenza, dunque, rispetto a quanto Bastianich ha sempre fatto, cioè portare negli Stati Uniti la cucina italiana. E non è tutto. Bastianich si fa provocatorio nell’intervista. “Io voglio conquistare l’Italia con il nostro Mac&Cheese: una pasta stracotta, stracondita, esagerata in tutti i sensi”.