Milano – Ivan Cordoba, ex difensore dell’Inter e della nazionale colombiana, sbarca nel mondo della ristorazione milanese. L’attuale dirigente del Venezia aprirà un fine dining colombiano nel cuore della Metropoli in collaborazione con il fratello Andres Cordoba, architetto, Luca Monica, manager specializzato nel settore food and beverage, e l’avvocato Filippo Ingraffia. In un locale di 250 mq ricavato da un ex magazzino sorgerà Mitù, il cui nome si ispira alla capitale del dipartimento colombiano di Vaupés. Di ispirazione colombiana sarà anche il menu, affidato allo chef Alvaro Clavijo del ristorante El Chato di Bogotà e allo spagnolo Jose Narbona Rodriguez. In base alla stagionalità e alla reperibilità delle materie prime si alterneranno specialità tipiche del Paese natale di Cordoba, tra cui l’Ajiaco, la zuppa a base di patate, pannocchie e pollo, e l’Empanada di pulled pork.