Milano – Ha aperto a Milano Horto sul tetto del nuovo complesso The Medelan. Ideato da Osvaldo Bosetti e Diego Panizza, vede a capo della direzione strategica e organizzativa della cucina lo chef tre stelle Michelin Norbert Niederkofler. A capo della gestione quotidiana del ristorante, invece, c’è l’executive chef e responsabile sviluppo menù Alberto Toè. In ogni sua componente, dalla cucina, agli interni, al paesaggio e alla scelta dei suoi partner, Horto segue una direzione di sperimentazione e sostenibilità, ispirata da una nuova filosofia che valorizza il locale: l’innovazione e l’equilibrio etico. questa filosofia si traduce, ad esempio, nella scelta di collaborare solo con fornitori a non più di un’ora dal centro di Milano e di realizzare arredi e finiture con materiali naturali e di recupero.