Marsiglia (Francia) – È l’italiano Alessandro Governatori il nuovo executive chef del ristorante marsigliese Le Petit Nice. Tre Stelle Michelin dal 2008, il locale dello chef patron Gérald Passédat propone una cucina concettuale e territoriale, che valorizza specie ittiche locale normalmente considerate ‘povere’, come murene, saraghi, gallinelle e pagelli.
Attivo nella brigata del ristornate da sette anni, Governatori ha potuto così assimilare la filosofia, il linguaggio e il rigore stilistico del ristorante. Affiancherà dunque Passédat nell’organizzazione quotidiana del lavoro, nella gestione della brigata e nel coordinamento del servizio, garantendo la coerenza dell’offerta culinaria.
