protagonisti
Assegnato a Filippo La Mantia il Premio Artusi 2024
Forlimpopoli (Fc) - Lo chef siciliano, o, meglio, oste e cuoco, come lui stesso si definisce, Filippo La Mantia ha ottenuto il Premio Artusi 2024. Si tratta di un riconoscimento [...]
Al Pellico 3 lo chef Guido Paternollo propone un menù dedicato alla città di Milano
Milano - Lo chef Guido Paternollo, del ristorante Pellico 3 di Park Hyatt Milano, celebra la città con un menù che ne esalta il valore identitario e culturale: 'La mia [...]
La cucina di montagna di Norbert Niederkofler approda sui voli ITA Airways
Brunico – Lo chef tre Stelle Michelin e Stella Verde Norbert Niederkofler annuncia una nuova collaborazione con ITA Airways. A bordo dei voli di lungo raggio, fino al 20 dicembre, [...]
In arrivo Concrete (Volume One), il terzo album dei Food Ensemble realizzato assieme a cinque chef italiani
Roma – Che(f) musica! È quello che potrebbe esclamare chiunque dopo aver ascoltato un disco del collettivo Food Ensemble, che da qualche anno coinvolge gli chef per catturare il suono [...]
Raf Alajmo: “Il fine dining è morto? I ristoranti senza alcun obbligo funzioneranno sempre”
Venezia - Anche Raffalele Alajmo si esprime a proposito della presunta morte del fine dining, intervistato da il Gambero Rosso. "Puttanate", risponde il Ceo del Gruppo Alajmo alla giornalista Annalisa [...]
Valerio Braschi svela alcune anticipazioni sul ristorante che gestirà nei pressi di Piazza Duomo a Milano
Milano - "Presto verrà aperto il mio nuovo ristorante in Galleria Vittorio Emanuele a Milano". A parlare è Valerio Braschi, chef ex vincitore di Masterchef, che svela sui propri canali [...]
Mai fare il passo più lungo del portafoglio
Ferran Adrià, decano degli chef mondiali, interviene sul tema del momento: signori, quando fate ristorazione dovete saper gestire il conto economico. E non è obbligatorio essere super-creativi, se poi la [...]
Ferran Adrià: “La ristorazione è soprattutto fare impresa”
Roma - "L'alta cucina è altamente sfidante, roba da 5-6 campioni al massimo come l'America's Cup", commenta il celebre chef de elBulli Ferran Adrià, intervistato da Ansa, in occasione del [...]
Nel 2023 le società di Massimo Bottura hanno fatturato 18,8 milioni di euro
Modena - Nel 2023, le società di Massimo Bottura, Franceschetta Srl, che comprende il bistrot Franceschetta58, e Francescana Srl, che include invece il tristellato Osteria Francescana, il ristorante Al Gatto [...]
Christian Spalvieri è il nuovo executive chef di Palazzo Ripetta a Roma
Roma - Palazzo Ripetta, hotel a 5 stelle romano, parte del circuito Relais & Châteaux, ha annunciato la nomina di Christian Spalvieri in qualità di executive chef. Prende le redini [...]
