Maiori (Sa) – In attesa che prenda il via la sua nuova avventura milanese (leggi qua), Andrea Aprea, che lo scorso anno ha lasciato il Vun, insegna ristorativa del Park Hyatt di Milano, firma il menù dello stellato Il Faro di Capo d’Orso a Maiori, in provincia di Salerno, che ha recentemente riaperto. Aprea, napoletano, classe 1977, torna così, temporaneamente, in Costiera: “Ritrovo qui l’energia del mio paesaggio emotivo, le mie radici, le suggestioni che animano il mio amore per la cucina”, spiega lo chef, che propine un menù che oscilla tra memoria e ricerca, fatto di piatti iconici e proposte inedite. “Il mio intento è quello di raccontare al pubblico qualcosa di antico e nuovo al contempo”. Resident chef del ristorante è invece Salvatore PAcifico, pugliese, classe 1991, che vanta esperienze al fianco di Massimiliano Alajmo, i fratelli Cerea, Felix Lo Basso e Frank Rizzuti.