Firenze – Al via oggi la 15esima edizione di Taste, il salone di Pitti Immagine dedicato alle produzioni gastronomiche di qualità e alla food culture contemporanea. Sarà in scena fino al 28 marzo alla Fortezza da Basso di Firenze, con ingresso dedicato esclusivamente agli operatori professionali dalle 9.30 alle 14.40 delle giornate di sabato 26 e domenica 27. Previste 450 aziende espositrici, di cui 120 nuove proposte. Numerose – il 70% circa – hanno già presentato le proprie proposte in anteprima sulla piattaforma digitale di Pitti Connect. Focus dell’edizione 2022 di Taste sarà la sostenibilità e lo spreco alimentare, tema che verrà affrontato durante una serie di eventi e approfondimenti, così come nel corso dei Taste Ring del giornalista Davide Paolini, durante i quali verrà dedicato spazio anche al recupero degli scarti con la partecipazione di chef di importanti realtà ristorative alberghiere fiorentine. Sono previsti, inoltre, progetti ed eventi dedicati agli operatori non professionali.