L’Aquila – Partiranno nel 2021 i lavori per realizzare il ‘Campus di ricerca  e alta formazione Niko Romito’. L’iniziativa, sostenuta dal gruppo Romito, prevede un investimento di 7 milioni di euro e vedrà la luce in una ex fabbrica a Castel di Sangro (L’Aquila). L’immobile è stato acquistato dallo stesso chef ed è ora in fase di ristrutturazione per la creazione di laboratori di ricerca, aule didattiche, un centro di produzione per materiali didattici virtuali e aree comuni. “Innovazione, responsabilità sociale e sostenibilità ambientale sono i valori fondanti del progetto”, fa sapere Romito in una nota, “che parte dall’Abruzzo, ma ha portata internazionale, con impatti significativi sul mondo della nutrizione, della ristorazione e dell’industria del cibo”. L’obiettivo del campus, infatti, è quello di “condividere conoscenza e sviluppare cultura a vari livelli, soprattutto una nuova cultura del cibo, della sua trasformazione basata sui valori di salubrità, sostenibilità, circolarità, solidarietà e accesso democratico. Sempre con lo stesso approccio scientifico e tecnico: un unico protocollo applicativo standardizzabile, accessibile, aperto”.