Milano – Apei, la neonata associazione Ambasciatori pasticceri dell’eccellenza italiana, presieduta dal maestro pasticcere Iginio Massari, ha assegnato per la prima volta il premio ‘Pasticcere dell’anno’. Ad aggiudicarsi il nuovo riconoscimento sono stati i fratelli Andrea e Nicola Pansa, proprietari della pasticceria Pansa ad Amalfi (Sa). La decisione definitiva sull’assegnazione del premio è stata presa durante un seminario tenutosi nella scuola Cast Alimenti di Brescia, dove si è svolta una due giorni di confronto tra maestri e associati per approfondire le nuove frontiere della pasticceria. “L’esperienza del primo seminario tecnico di Apei è stata decisamente positiva”, ha spiegato il presidente Massari. “Siamo stati spinti dalla ricerca della massima espressione interiore, nell’intento di riuscire a comunicare al mondo la nostra essenza e la nostra percezione del dolce attuale”. Il riconoscimento, insieme ad altri premi, sarà consegnato durante la prossima edizione del Sigep (Salone Internazionale della Gelateria, Pasticceria, Panificazione Artigianali e Caffè) in programma a Rimini dal 21 al 25 gennaio 2023.
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