Parigi (Francia) – Si è tenuto anche quest’anno il concorso Colpi di fulmine, che si svolge nell’ambito del Salon du fromage et des produits laitiers, la fiera del lattiero caseario in scena a Parigi dal 27 febbraio al 2 marzo. Lanciato nel 2016, il concorso premia i i migliori prodotti partecipanti, secondo precisi criteri: gusto, originalità, struttura. Una giuria di professionisti si riunisce prima della manifestazione ed elegge i 12 prodotti ‘colpo di fulmine’, che saranno disponibili agli stand delle rispettive aziende nel corso della kermesse. Quest’anno una giuria di 16 professionisti del settore si è riunita lo scorso 13 gennaio e ha selezionato 12 formaggi su 117 candidati che rappresentano al meglio il territorio, il gusto e la qualità. Tra i ‘colpi di fulmine’ anche due produzioni italiane: il Blu61 di La Casearia Carpenedo e il Capra alla fava tonka e Vermouth di Latteria Perenzin.
Ecco la lista dei 12 ‘colpi di fulmine’ in scena al Salon du Fromage 2022:
- Capra alla fava tonka e Vermouth – Latteria Perenzin (Italia)
- Bergkäse – Alma (Austria)
- Yogurt bianco di fattoria – Ferme des peupliers (Francia)
- P’tit Baechler – Fromagerie Baechler (Francia)
- Holderschatz 1/2 Laib – Alma (Austria)
- P’ti Creusois – Fromagère du Buron – Laiterie de la Voueize (Francia)
- Barisien al tartufo di St Jean – Fromagerie Dongé (Francia)
- Fleur des Alpes – Fromagerie Moléson (Svizzera)
- Casgiu di pecura – Fromages & Terroirs / Scpr (France)
- Blu61 – La Casearia Carpenedo (Italia)
- Vacherin Mont D’or Aop – Mifroma (Svizzera)
- Roi des cimes – Spirit Market – Vom Chäser (Svizzera)
