Roma – E’ stata pubblicata oggi la guida ‘Ristoranti d’Italia 2021’ del Gambero Rosso, che premia l’eccellenza in cucina e in sala. Come Gambero Rosso siamo tornati in pista per far gioco di squadra, dando vita ad una guida non soltanto di giudizio ma anche di servizio, una guida in grado di raccontare come la ristorazione ad ogni livello ha reagito di fronte alla crisi”, ha spiegato Laura Mantovano, direttrice della Guida. Ecco dunque che, messi da parte i voti, rimangono le ‘forchette’. Quattro i nuovi ingressi di quest’anno con ‘Tre forchette’: Vun Andrea Aprea dell’hotel Park Hyatt Milan, Il Piccolo Principe del Grand Hotel Principe di Piemonte a Viareggio, Glass Hostaria a Roma della chef Cristina Bowerman, Imàgo dell’Hotel Hassler a Roma dello chef Andrea Antonini. Sono 38 in tutto i ristoranti premiati con le ‘Tre forchette’ del Gambero Rosso. Quattro anche i nuovi ‘Due forchette’, cioè i locali che hanno maggiori potenzialità di raggiungere il vertice: Andreina a Loreto (Ancona) di Enrico Recanati; Enoteca La Torre a Villa Laetitia a Roma chef Domenico Stile; Danì Maison a Ischia (Napoli) di Nino di Costanzo; Signum a Salina (Messina) chef Martina Caruso.
In foto: ristorante Imàgo, Hotel Hassler
