Rivanazzano Terme (Pv) – Un menù fisso da 25 euro, fino a più di cento coperti e una gestione fuori dagli schemi. Nell’Oltrepò Pavese, infatti, c’è un ristorante gestito da quattro suore, con il supporto di alcuni collaboratori, quando necessario. Si chiama Oasi della Pace ed è portato avanti da quattro religiose della congregazione Pia Famiglia del Santo Rosario-Apostole del Lavoro, tutte ultrasettantenni: suor Margherita, suor Maria Teresa, suor Felicia e suor Valsha.
Ne parla il Corriere della Sera, che racconta della loro giornata, che comincia alle sei del mattino con la preghiera e si conclude spesso alle 23.30 dopo il servizio serale, e della proposta del locale, che punta su tradizione e generosità. Il menù è fisso, costa 25 euro bevande escluse e comprende sette antipasti, due primi, due secondi, un contorno e il dolce. Tra le specialità figurano lasagne, crespelle, ravioli, risotti e pollo alla fiorentina. Nei fine settimana è disponibile anche la pizza, grazie alla collaborazione di un pizzaiolo esterno. E verrà ora proposta anche una serata con menù indiano. La clientela comprende famiglie, gruppi e ospiti abituali, ma il locale è disponibile anche per cerimonie e ricevimenti.
La storia dell’Oasi della Pace ha avuto inizio nel 1948, quando la struttura venne acquistata da Madre Anna Coralli, fondatrice della congregazione, per sette milioni di lire. Come spiega il Corriere della Sera, il ristorante si inserisce così in una storia più ampia, nella quale il lavoro manuale, la cura degli ambienti e la preparazione dei pasti assumono un significato che va oltre la semplice attività commerciale.
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