Bologna – Dal 12 al 15 aprile 2026 l’Emilia-Romagna torna protagonista a Vinitaly, nel padiglione 1 di Veronafiere, con un fitto calendario di masterclass, degustazioni guidate e incontri dedicati ai vini e ai prodotti simbolo del territorio regionale. Carlo Cracco ne cura l’offerta gastronomica, che si articola in due proposte distinte ma complementari: da un lato il ristorante ‘Cracco a Vinitaly’, dall’altro la ‘Piadineria VistaMare’, entrambe realizzate per valorizzare le eccellenze Dop e Igp della Food Valley italiana.
Il ristorante sarà attivo per tutta la durata della manifestazione con tre turni di servizio (12.30, 13.30 e 14.30) e due diversi menù degustazione. Domenica 12 e lunedì 13, il menu ‘Territorio’ include uovo soffice, acqua di Parmigiano Reggiano Dop, Aceto Balsamico di Modena Igp sigillo Platino Selezione Cracco e radicchio, seguito da tagliatelle al ragù e zuppa inglese. Martedì 14 e mercoledì 15 aprile, invece, il percorso ‘Oltre Confine’ si apre con cappelletti di ricotta e spinaci con Formaggio di Fossa di Sogliano Dop e Prosciutto di Parma Dop, milanese di Vitellone Bianco dell’Appennino centrale Igp e misticanza di erbe e, a conclusione, panciliegia vistamare e mascarpone al Vermut. È disponibile anche l’abbinamento ai vini del territorio.
La Piadineria VistaMare, invece, propone un menù con una selezione di proposte che mettono in dialogo prodotti a denominazione e creatività dello chef.
Il Padiglione 1, gestito dall’Enoteca Regionale dell’Emilia-Romagna, nei giorni della manifestazione si animerà con 13 masterclass, 90 espositori (+13% rispetto al 2025) e la presenza dei principali Consorzi di tutela regionali: Consorzio di Tutela del Lambrusco, Consorzio Vini di Romagna, Consorzio di Tutela Vini dei Colli di Parma, Consorzio Emilia-Romagna e Consorzio del Parmigiano Reggiano.
