Trieste – Si è svolto ieri, al Generali Convention Center di Trieste, il convegno ‘Radici, confini visioni’, appuntamento centrale di Futura 2026, evento annuale organizzato dall’Associazione italiana Ambasciatori del Gusto.

 

Ad aprire il convegno, il presidente Alessandro Gilmozzi e il direttore generale Gianluca De Cristofaro, che hanno ripercorso le tappe fondamentali dell’Associazione. È seguito un intervento del presidente della Regione Friuli Venezia Giulia, Massimiliano Fedriga, che ha posto l’accento sul valore della collaborazione in un settore spesso caratterizzato da individualismo e su come la forza dell’Italia risieda nella sua pluralità culturale.

 

Tra i momenti centrali del convegno, il panel che ha visto coinvolte alcune delòle voci più autorevoli della cucina italiana contemporanea: gli chef Alessandro Gilmozzi, Antonia Klugmann, Carlo Cracco e Cesare Battisti. Dai diversi interventi è emersa una visione condivisa: la cucina italiana non è solo tecnica o prodotto, ma un sistema culturale complesso, fatto di relazioni, territori, memoria e innovazione. Un sistema che deve essere custodito, interpretato e trasmesso alle nuove generazioni con responsabilità e consapevolezza.

 

È inoltre intervenuto in collegamento il vice direttore generale della Fao Maurizio Martina, che ha collegato il tema della cucina con quello delle grandi sfide contemporanee. Ha inoltre sottolineato il ruolo dell’Italia come modello culturale e operativo.

 

Nel corso della giornata è stato inoltre conferito il titolo di Ambasciatore del Gusto benemerito all’attore Stanley Tucci, per il contributo che ha dato alla diffusione della cultura gastronomica italiana a livello internazionale.  L’attore ha sottolineato come elemento distintivo della cucina italiana sia la sua semplicità, che contribuisce a renderla accessibile, riconoscibile e profondamente umana.

 

Il convegno si è chiuso con uno sguardo al futuro, rilanciando il ruolo degli Ambasciatori del Gusto come custodi e innovatori della cultura gastronomica italiana. La sfida dei prossimi anni sarà mantenere questo equilibrio tra radici e cambiamento, tra identità e apertura, tra tradizione e visione.

 

 

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