Milano – Prosegue la collaborazione tra il Parmigiano Reggiano e Identità Golose, nata nel 2020 dalla volontà di creare un dialogo diretto tra le eccellenze casearie italiane e il mondo della ristorazione. Il Consorzio torna in scena con Identità di Formaggio e firma l’edizione 2022 della manifestazione, in programma dal 21 al 23 aprile al MiCo di Milano. Anche se l’Horeca assorbe solamente il 7% dei volumi del Parmigiano Reggiano, il potenziale di sviluppo per il Consorzio appare notevole. “Per il Parmigiano Reggiano, dopo il periodo del lockdown e delle chiusure forzate, è necessario che l’Horeca torni a svolgere il ruolo di palcoscenico naturale dei prodotti alimentari di qualità”, spiega Nicola Bertinelli, presidente del Consorzio. “Il nostro obiettivo è contribuire a rimettere in pista e fare correre di nuovo il mondo del fuori casa, contando anche su quanto può garantire il ‘nome’ del più noto e apprezzato prodotto alimentare italiano”. All’interno dell’edizione 2022 di Identità di Formaggio saranno presenti ospiti d’eccezione, come  Riccardo Forapani, chef del ristorante Cavallino dal 1952 a Maranello (Mo), Carmen Vecchione, alla guida di Dolciarte, Avellino, Michele Casadei Massari, brand ambassador del Consorzio Parmigiano Reggiano e patron di Lucciola Italian Restaurant, New York e Davide Oldani, ristorante D’O a Cornaredo (Mi).