Guarene (Cn) – Un nuovo percorso di degustazione a base di Tartufo Bianco d’Alba al ristorante due stelle Michelin La Madernassa (Guarene, Cn). Filosofia dello chef Giuseppe D’Errico, infatti, è di rispettare la terra e i suoi ritmi. Apre quindi le porte all’autunno e al pregiato fungo ipogeo. Il percorso si chiamerà Oro Bianco ed è composto da cinque portate pensate per esaltare il tartufo Bianco d’Alba in tutte le sue declinazioni. Si affiancherà a Nutrirsi d’arte, il menù che include alcuni dei piatti più rappresentativi dello chef, e alla proposta a mano libera. A ogni percorso di degustazione il sommelier Giuseppe Palazzo ha abbinato, insieme al secondo sommelier Vincent Nuevo, una selezione di vini.
Giuseppe D’Errico, sbarcato in primavera alla Madernassa (leggi qua la nostra intervista), ha da poco ottenuto il premio speciale Food and travel chef dell’anno, conferito per la tenacia, lo spirito di ricerca e la volontà di utilizzare solo materie prime prodotte nel pieno rispetto dell’ambiente e della natura. A Giuseppe Palazzo, invece, il premio per le migliori Carte vini d’Italia agli Awards della Milano Wine Week 2022.
In foto da destra: lo chef Giuseppe D’Errico e lo chef de cuisine Francesco D’Errico.
Rimani aggiornato su tutte le novità dei protagonisti del settore alberghiero e della ristorazione!
