Lione (Francia) – Dopo 26 anni di carriera nelle cucine del celeberrimo ristorante Paul Bocuse a Collonges-au-Mont-d’Or, Cristophe Muller saluta la sua brigata. La notizia è riportata dai media francesi. E confermata da Vincent Leroux, direttore generale de L’Auberge du Pont de Collonges.
Muller sbarca nel ristorante del padre della cucina francese nel 1995. Dopo la gavetta con Marc Haeberlin e un anno al Toit de Passy di Parigi, Muller riceve la chiamata dal Paul Bocuse per occupare il posto di sous-chef. Passaggio obbligato per gli chef di Collonges è la partecipazione al concorso ‘Meilleur ouvrier de France’. Per Muller la vittoria del prestigioso titolo arriva nel 2000 a soli 27 anni: è il più giovane di sempre. Seguono 21 anni di una lodevole carriera, tra tradizione e innovazione, che lo hanno portato a diventare chef executive a Collonges e cuoco personale di Paul Bocuse in persona. Muller sceglie ora di lasciare le cucine in cui è cresciuto per navigare verso nuove acque in Spagna, secondo quanto rivela Lyon Capitale. Lo chef spiega, però, che “mi esprimerò solo ad aprile, quando le cose saranno più chiare”.