Torino – Sarà presentato oggi alle 18.30, presso Eataly Torino Lingotto, il Tortellante, progetto dedicato a persone con autismo dell’associazione Aut Aut Modena. Sarà presente anche lo chef Massimo Bottura, insieme alla moglie Lara Gilmore, che sostengono e promuovono l’iniziativa. Il Tortellante è un laboratorio terapeutico-abilitativo, nato nel 2018, dove giovani e adulti nello spettro autistico imparano a produrre pasta fresca fatta a mano. Al momento sono 25 i ragazzi autistici coinvolti, che insieme a 40 volontari e 15 operatori sanitari, ogni settimana producono a mano oltre 100 kg di tortellini seguendo la ricetta tradizionale. La pasta fresca il Tortellante sarà ospite per la prima volta nei ristoranti di Eataly per tutta la durata di Buonissima, la rassegna di gastronomia e arte in scena da giovedì 28 a domenica 31 ottobre. Eataly donerà parte del ricavato a favore delle attività del Tortellante.