Milano – Sono stati assegnati i Luxury Food&Beverage Quality Awards, i premi dedicati alle eccellenze gastronomiche. Il concorso, giunto alla sua quarta edizione, è organizzato dalla rivista Luxury Food&Beverage Magazine, in collaborazione con Associazione italiana Ambasciatori del Gusto, e premia le migliori proposte food per il settore della ristorazione.
I prodotti candidati vengono degustati e valutati da una giuria di cuochi e professionisti della ristorazione, che selezionano il migliore per ciascuna categoria, tra formaggi, salumi, prodotti ittici e spezie. Quest’anno, i componenti della giuria sono stati: Alessandro Pipero del Ristorante Pipero (Roma); Andrea Berton del Ristorante Berton (Milano); Davide Caranchini del Ristorante Materia (Cernobbio, CO) ; Andrea Cannalire del Ristorante Bianca Sul Lago (Oggiono, LC) ; Enrico Cerea del Ristorante Da Vittorio (Brusaporto, BG); Francesco Sarno del Ristorante Visteria (Varenna, CO) ; Gennaro Esposito del Ristorante Torre Del Saracino (Vico Equense, NA) ; Gian Piero Vivalda del Ristorante Antica Corona Reale (Cervere, CN) ; Giancarlo Morelli del Ristorante Pomiroeu (Seregno, MB) ; Giuseppe d’Errico del Ristorante Pico Bistrot in Madernassa (Guarene, CN) ; Isa Mazzocchi del Ristorante La Palta (Borgonovo Val Tidone, PC) ; Mauro Elli del Ristorante Il Cantuccio (Albavilla, CO) ; Paola Bertinotti del Ristorante Pinocchio (Borgomanero, NO) ; Theo Penati del ristorante Pierino Penati (Viganò Brianza, LC). Oltre agli Ambasciatori del Gusto: Paola Montrucchio del 142 Restaurant (Milano) ; Giulia Avitabile del Modugno Ristorante Pizzeria (San Salvatore Monferrato, AL) ; Vasiliki Pierrakea del Vasiliki Kouzina (Milano). Presidente della giuria è lo chef Alessandro Gilmozzi del Ristorante El Molin di Cavalese (TN), presidente di Ambasciatori del Gusto.
La cerimonia di premiazione, che si è svolta in mattinata, nella cornice della manifestazione Host a Milano, ha visto la partecipazione delle aziende vincitrici, oltre che di alcuni ristoratori della scena milanese. Di seguito i nomi dei prodotti vincitori per ciascuna categoria:
Miglior formaggio a pasta morbida
Sac à poche con stracciatella di burrata – Delizia
Miglior formaggio a pasta semidura
Blu di Grotta – Botalla
Miglior formaggio a pasta dura
BuonaSorte con latte di bufala – Luigi Guffanti 1876
Miglior gorgonzola
Gorgonzola Gran Riserva Leonardi al cucchiaio – Igor Gorgonzola
Miglior prosciutto crudo
Prosciutto Crudo Gallina senza antibiotici dalla nascita Filiera Benessere Animale – Gallina Mario
Miglior bresaola
Bresaola ‘La Leggendaria’ – Bresaole Pini
Miglior mortadella
Mortadella ‘Favola Gran Riserva’ – Salumificio Mec Palmieri
Miglior aceto
Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Dop Biologico Biodinamico – Acetaia Guerzoni
Miglior sale da selezione
Mare Antico – Sale di Sicilia integrale fino – Italkali
Miglior pepe da selezione
Pepe lungo interno – Le Specialità dal Mondo – Italpepe
Migliori spezie
Zaffy Zafferano in pistilli filiera controllata – Aromatica
Miglior prodotto a base di tartufo
Truffle Crumble – Crumble croccante con succo di tartufo – Tartuflanghe
Miglior caviale
Caviale Beluga – Caviar Import
Miglior prodotto ittico
Bresaola di Tonno pinna gialla Scandia – Coam Industrie Alimentari
Miglior caffè da selezione
Linea RARITY – Luxury Single Origin: Jamaica Blue Mountain, Panama Geisha, Nepal Himalaya – Bazzara
