Milano – Dopo poco più di un anno dall’apertura del ristorante Vibe, l’avventura milanese di Valerio Braschi, vincitore dell’edizione 2017 di Masterchef, lo chef lascia il locale aperto insieme a Edoardo Maggiori. E, secondo quanto scrive il Gambero Rosso, approderà al civico 21 di Piazza Duomo, a Milano. Il magaizne fa notare che nel medesimo edificio sono già presenti il club Duomo 21 e il ristorante fine dining Verso dei fratelli Mario e Remo Capitaneo, Braschi dovrà dunque pensare a una proposta che si collochi a metà strada tra l’alta cucina dei Capitaneo e quella da discoteca di Duomo 21. Da quanto trapela, lo chef dovrà occuparsi sia di un menù tradizionale, sia di uno creativo, evidentemente nelle sue corde, viste le esperienze passate. Braschi, infatti, quando era chef del ristorante 1978 di Roma, si era più volte fatto notare per le proposte provocatorie come la lasagna in tubetto, la carbonara distillata e il pene di toro.
PH: profilo Instagram @valebraschi. Credits: @silvio.tova
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