Las Vegas (Stati Uniti) – Il Disfrutar di Barcellona è il miglior ristorante al mondo. Lo ha decretato la The World’s 50 Best Restaurants 2024, che premia i migliori talenti gastronomici provenienti da 26 paesi in cinque continenti. La classifica è stata svelata ieri sera a Las Vegas (nella notte italiana).
Il Disfrutar è un ristorante di Barcellona, tre Stelle Michelin, aperto nel 2014 dagli chef Mateu Casañas, Oriol Castro ed Eduard Xatruch, allievi di Ferran Adrià e già soci al Compartir, locale inaugurato nel 2012, terminata la ventennale esperienza a elBulli. Nel 2023, il Disfrutar occupava la posizione numero 2 in classifica ed è noto per le sue tecniche innovative e per l’eccellenza dei suoi ingredienti, che si traducono in un’esperienza che scardina in modo del tutto inaspettato i tradizionali canoni di un ristorante fine dining.
Nella classifica, Disfrutar è seguito sul podio da Asador Etxebarri di Atxondo, in Spagna, nei Paesi Baschi, e da Table by Bruno Verjus a Parigi.
Quanto ai ristoranti italiani, sono quattro i locali in classifica: il Lido 84 a Gardone Riviera (Bs), alla posizione n.12, che scende di cinque posizioni rispetto alla scorsa edizione; il Reale (n.19) a Castel di Sangro (Aq) e Uliassi (n.50) a Senigallia (An) che scendono rispettivamente di 3 e 16 posizioni rispetto alla classifica 2023. Il solo ristorante a guadagnare posizioni è il Piazza Duomo ad Alba (Cn) che invece sale di tre posti, consolidandosi al n.39.
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