Maranello (Mo) – Aprirà nuovamente le sue porte ai clienti il 15 giugno il Cavallino, ristorante che Enzo Ferrari volle realizzare in un’ala della fabbrica di Maranello. Un volto nuovo per il locale, il cui menù è stato studiato da un modenese Doc: il tristellato Massimo Bottura. Estimatore delle auto col cavallino rampante, lo chef ridarà luce al ristorante che racconta la storia di Ferrari, del territorio e delle sue tradizioni, mantenendone l’identità ma portandolo nel presente con sguardo contemporaneo. Lo spazio è stato integralmente ristrutturato e riprogettato dall’architetto e designer India Mahdavi, che ha riportato il casale al suo fascino originale, affiancando elementi di design contemporaneo a dettagli artigianali italiani, dal pavimento in cotto fatto a mano all’illuminazione in vetro soffiato veneziano e ai pannelli in legno di quercia. Ai fornelli, Riccardo Forapani, che vanta un’esperienza decennale all’Osteria Francescana.