Pollenzo (Cn) – Venti forme selezionate di Castelmagno saranno battute all’asta lunedì 6 dicembre, alle 17.30, presso l’Università di Scienze gastronomiche di Pollenzo (Cn). L’evento, la prima asta del Castelmagno d’alpeggio, è realizzato con il Patrocinio della Condotta Slow Food – Cuneo e le ue valli – e dell’Albergo dell’Agenzia. Per l’occasione saranno battute forme dell’azienda agricola La Meiro in tre differenti stagionature: 12, 24 e 36 mesi. Tutti i formaggi dell’asta sono portati a stagionatura dall’affinatore. Assoluto protagonista sarà il Castelmagno stagionato prodotto in Alta Valle Grana nei pascoli Bijoi, Rudu e Borgis siti ad oltre 2mila metri nel comune di Castelmagno.
Foto: Qualigeo.eu
