Trondheim (Norvegia) – L’Italia si è qualificata settima al Bocuse d’Or Europa. E parteciperà ai mondiali della competizione culinaria che si svolgeranno in occasione di Sirha, fiera che si terrà il prossimo gennaio a Lione. Una scommessa vinta per l’Accademia Bocuse d’Or Italia, che in collaborazione con la Federazione Italiana Cuochi, ha formato la squadra guidata dal coach Alessandro Bergamo. L’Accademia, infatti, era stata fondata nel 2017 proprio con lo scopo di seguire e formare i team italiani che avrebbero rappresentato il nostro Paese nella competizione di cucina, la più importante al mondo, ideata dal celebre chef Paul Bocuse.
“Abbiamo fatto una bellissima gara, stando nei tempi, non commettendo errori, realizzando tutto quello per cui ci siamo allenati in questi mesi”, hanno commentato Bergamo e Marcelino Gòmez, ched della squadra italiana. “Miglioreremo ancora, ma l’importante era qualificarsi e ci siamo riusciti superando la posizione dell’ultima gara: siamo sulla strada giusta. Con i piatti e il vassoio abbiamo raccontato l’italianità che era riconoscibile agli occhi di tutti non solo per i gusti, ma anche visivamente”. “Insieme allo chef Enrico Crippa (presidente dell’Accademia Bocuse d’Or, ndr)”, continuano, “stiamo mettendo le basi per portare all’interno del Bocuse d’Or, sul lungo termine, uno stile nostro, italiano, diverso dalla forte componente nordica a cui tutti fanno riferimento e questo risultato sembra darci ragione”.
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