Bologna – L’imprenditore Rino Mini, ex patron dell’acqua minerale Galvanina, annuncia 12 aperture in Emilia-Romagna e San Marino. I locali si ispirano alle bakery americane e alle boulangerie francesi, declinate in stile italiano. Il brand si chiamerà ‘Baker-Eat’ e comprenderà diversi locali di varie dimensioni e con piccole e diverse sfumature di ristorazione. A rivelarlo è Efa News. L’investimento, pari a 12 milioni di euro, riguarda al momento tre ristoranti a Rimini, a Santarcangelo di Romagna – con la trasformazione del già noto ristorante Ferramenta – e nella repubblica di San Marino, all’interno dell’outlet The Market. Sempre a Rimini nasceranno Ferramenta_Lab, il laboratorio artigianale dedicato all’arte bianca e Ferramenta Academy, un grande centro di formazione professionale per gli addetti della panificazione e della ristorazione. Contemporaneamente non calerà l’attenzione verso i ristoranti più legati alle tradizioni del territorio.