Ragusa – Si è spento lunedì 26 gennaio uno dei protagonisti della gastronomia siciliana: Pinuccio La Rosa, patron del ristorante ragusano Locanda Don Serafino (una Stella Michelin), aperta insieme al fratello Antonio. Figlio d’arte –  il padre Serafino era titolare del Lido Azzurro a Marina di Ragusa, uno dei primi stabilimenti balneari organizzati della costa – nei primi anni Duemila avvia l’avventura imprenditoriale di Locanda Don Serafina riportando in vita una puccola chiesa in pietra nel cuore di Ragusa. Grazie al sodalizio con lo chef Vincenzo Candiano, la cucina è poi diventata il cuore pulsante dell’attività, arrivando a conquistare la Stella Michelin nel 2oo8. La Locanda, nel 2004, è stata poi ampliata con la creazione di un boutique hotel diffuso ricavato tra grotte e pietra viva. Pinuccio La Rosa era presente anche nelle realtà associative dell’isola con un ruolo attivo in Federalberghi.

 

In foto, da sinistra Vincenzo Candiano e Pinuccio La Rosa

 

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