Lione (Francia) – Assegnata la Coppa del mondo di pasticceria, è stata la volta, ieri, nel contesto del Sirha di Lione, dell’ambito Bocuse d’Or. I 24 membri della giuria, dopo cinque ore e mezza di competizione culinaria, hanno annunciato il proprio verdetto. A vincere, quest’anno, la Danimarca, seguita dal team norvegese e da quello ungherese. La giuria ha premiato Brian Mark Hansen e la sua commis Elisabeth Madsen per la tecnica, la presentazione del prodotto e per il poco scarto realizzato.
“Un’edizione innovativa e stimolante per le generazioni future!”, ha commentato Jérôme Bocuse, presidente del Bocuse d’Or. “La prova Feed the kids è la perfetta espressione dell’importanza di introdurre i più giovani a un’alimentazione sana e giusta e dunque di trasmettere i valori degli chef del domani”. Proprio per questa prova, i team di chef hanno lavorato con la zucca. Mentre l’ingrediente principale del piatto doveva essere la rana pescatrice.
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