Milano – Il lievitista veneto Renato Bosco sbarca a Milano. Porterà la sua insegna Saporè, un forno che propone per il consumo da asporto e in loco una selezione di pizza, pane e dolci, al Bosco Verticale. Non lo farà da solo. Vittorio e Saverio Borgia, titolari di altre note insegne tra Milano e la Sicilia, saranno i suoi soci e si occuperanno della gestione del locale, mentre Bosco si farà carico della proposta gastronomica e della formazione del personale, mettendoci il nome.
L’inaugurazione del nuovo Saporè, in via Gaetano de Castillia 23, è prevista per la seconda metà di febbraio. La proposta dovrebbe includere alcune creazioni firma di Bosco, come la Mozzarella di pane (un piccolo panino al latte cotto al vapore e poi farcito), la pizza Crunch e Doppio Crunch, ma anche l’Aria di pane (pizza caratterizzata da un impasto scioglievole).
Scopri di più sui protagonisti della ristorazione e dell’hospitality di alta gamma!
